Alguns programas de console (pode ser um programa rodando na parte superior do bash, como sh ) não suprimem as teclas de controle pressionadas, como seta para cima ↑ ou para baixo ↓ arrow etc. Nesses consoles, Você também obterá o eco das teclas pressionadas, como você postou ^[[A ^[[B ^[[C ^[[D . Não é um grande problema, na verdade.
Seu shell padrão é bash , o que suprime os toques das teclas de seta. Ao contrário do bash, o shell sh não suprime os traços da tecla de seta. Você pode tentar executando sh em um terminal e pressionando as teclas de seta. Para sair desses consoles, você precisa usar determinado comando específico para os programas. Na maioria das vezes, ele é quit ou exit . No seu caso de um servidor de minecraft, seria stop .
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