Você pode renomear essas impressoras por meio da configuração do CUPS no servidor do qual são entregues por meio do workgroup-manager. Eu não posso atualmente testar isso, mas vou tentar verificar isso na próxima semana.
A questão é por que você não usa a caixa de diálogo de impressão de sistemas no chrome, pois ela exibe os nomes corretos. Você poderia mapear CTRL-P para o recurso "imprimir usando a caixa de diálogo do sistema" (CTRL-ALT-P)