O seu volume RAID 1 deve poder ser carregado em qualquer gabinete externo e ler de. Você também só precisa de um dos discos, pois eles são simples espelhos um do outro. Depois disso, basta transferir os arquivos para o seu Synology.
o RAID5 pode ser mais complicado ... Como um RAID1, um RAID5 é simplesmente 5 discos espelhados entre si. Todos eles contêm os mesmos dados, com exceção dos dados de paridade que garantem que os dados estejam corretos no conjunto de RAID. Antes de qualquer coisa, eu pegava o disco sem paridade e o colocava em um gabinete externo. com alguma sorte, você poderá ler e mover os arquivos para sua Synology.
Se isso não funcionar, as coisas podem ser um pouco mais difíceis: AFAIK, se você estiver usando o software RAID do Windows, a única coisa que pode utilizar esse tipo específico de RAID seria o Windows onde foi criado. Em teoria, se você conectar todos os seus discos ao seu NUC nas mesmas portas que o seu servidor de arquivos, o sistema 'deve' inicializar. Esta é uma das únicas vantagens de usar o software RAID, que é independente de hardware (na maioria das vezes). Adaptadores USB não funcionarão para você neste caso.
Infelizmente, não tenho ideia de como você também configurou seus discos no controlador. Se você tivesse todos eles anexados como volumes únicos e usasse o Win8 para RAID, o método acima deveria funcionar para você.
O pior caso seria encontrar outro mobo com o mesmo controlador de disco que o antigo e configurá-lo para que você possa inicializar o RAID antigo e, em seguida, transferir os dados para o novo servidor.