Uma instalação completa do libreoffice sem Java não é possível. O LibreOffice Base usa um HSQLDB com o comando escrito em Java ( link ).
Você pode executar a maioria dos produtos sem Java acessando o menu Ferramentas- > Opções > -LibreOffice- > Java e desmarque a opção "Usar a máquina virtual Java"
Se o pacote no CentOS-repos requer Java você pode tentar instalar o rpm diretamente fornecido pelo libreoffice.org ou instalar o rpm no centos-repo com
rpm --nodeps
De qualquer forma, faça um backup primeiro.