Você precisa usar uma ferramenta de recuperação de partição. Quando eu tive uma tabela de partição com defeito em uma unidade de disco rígido, usei TestDisk. link .
O TestDisk irá escanear a primeira seção do seu disco rígido e verificar se há algo que possa ser recriado - e então lhe dar a opção de restaurá-lo. Às vezes funciona, outras vezes não funciona.
Se você não puder recuperar as tabelas de partição, será muito difícil recuperá-las. Você pode usar a ferramenta que o acompanha - PhotoRec - para "raspar" o disco e recuperar todos os arquivos que encontrar. Ele não saberá os nomes dos arquivos e encontrará apenas arquivos contíguos.
Não sei ao certo quanto e que tipo de dados você está tentando recuperar, então esses seriam meus pontos de partida.
Como acontece com qualquer técnica de recuperação - tente criar um clone do disco primeiro para poder voltar para onde você está agora.