Parece-me ridículo que uma instalação do servidor 14.04 (.1) exija um servidor de repositório HTTP APT disponível. Não encontrei uma maneira simples de instalá-lo sem um.
Como aconteceu, eu tinha um servidor 12.04 configurado com CNTLM (para autenticar corretamente com o proxy principal da corporação) e squid-deb-proxy (para caching de pacotes) e definindo isso como o proxy durante a instalação. isso é uma dor real, como eu queria uma instalação offline limpa que depois apontei apenas apt no squid-deb-proxy (ou seja, Acquire::http::Proxy ... ).
A única razão pela qual este servidor deve estar tentando se conectar ao mundo externo é para atualizações críticas do sistema, então configurar todo o sistema para usar esse proxy (que não permitirá conexão a qualquer coisa que não seja o Ubuntu) parece bobo .
Tentarei atualizá-lo assim que souber de todos os locais em que o instalador salva os detalhes do proxy inseridos durante a instalação para que possam ser removidos após a instalação. Fazê-lo da maneira que fiz acima, pelo menos, garante que a senha para autenticação de proxy não seja salva em lugares estranhos e desconhecidos.