Backup da pasta atual com data adicionada aos nomes dos arquivos

Question

Trabalhando no PC com Windows, usei o arquivo cmd com a seguinte linha:

winrar.exe a -agYYYYMMDD -x*\*.cmd -r -ibck -ep1 -ed "%~dp0..\_materials\bak - .rar" *.*

Ele me ajudou a criar backups da pasta atual com a data adicionada ao nome do arquivo e com alguns arquivos particulares excluídos.

Como eu poderia ter o mesmo no OS X? Eu ficaria bem com zip em vez de rar.

Upd. Aqui está a explicação do que o winrar estava fazendo com esses argumentos:

• a - adiciona ao arquivo
• -agYYYYMMDD - adiciona a data atual ao arquivo morto no formato AAAAMMDD
• -x * \ *. cmd - exclui todos os arquivos cmd do archive de resultados
• -r - inclui todas as subpastas e arquivos lá
• -ibck - executado em segundo plano
• -ep1 - exclui a pasta atual do arquivo
• -ed - exclui pastas vazias

(e aqui está o winrar para mac os - link )