Se você inicia o Matlab sem o Java Virtual Machine, não obtém sua GUI padrão implementada em Java, mas o Matlab é executado no modo console, o que significa que ele usa as rotinas de saída de entrada / tela do teclado fornecidas pelo shell. começou em. Em um sistema semelhante ao Unix, hoje em dia este é geralmente um emulador de terminal rodando sob o X, e a fonte usada pode ser alterada usando as configurações desse emulador de terminal. Tenho que admitir que nunca fiz isso no Windows, mas acho que você iniciaria o Matlab a partir do Prompt de Comando do Windows (cmd.exe) e poderia alterar as configurações de fonte no programa Prompt de Comando (tente clicar com o botão direito, ou menu do sistema).
No entanto, a captura de tela exibida não tem o título "Prompt de comando", mas "Janela de comando do MATLAB". Para mim, parece que você não teve sucesso usando essa opção, mas ainda tem a GUI Java padrão do MATLAB. Além disso, uma olhada nas opções de linha de comando do Matlab no Windows mostra a) que todas as opções começam com um "-", não um "/" eb) que não há opção "nojvm", pelo menos em 2013b. Meu palpite é que o Matlab simplesmente ignorou a opção "/ nojvm".
Você pode alterar a fonte usada na janela de comando do Matlab nas preferências. Como você não parece ter o menu, digite preferences na janela de comando.