Como ele se recupera após a reinicialização, sabemos que há um problema com a falta de memória RAM, não com o espaço em disco, e sabemos que seu computador parece ter menos RAM livre quanto mais tempo resta para execução. Com que frequência você reinicia? O Windows deve ser reiniciado com freqüência, pelo menos a cada semana. Mais provavelmente, eu suspeito que algum outro programa no seu computador, além do Excel, esteja consumindo a memória. Qualquer parte legítima do software tem um "vazamento de memória", de forma que consome mais e mais memória com o tempo, ou seu computador está infectado por malware.