Problema resolvido. Obrigado ao rosustefan nos fóruns de suporte da Acer. Citando sua resposta:
PROBLEM SOLVED WITH TOUCHSCREEN! Go to Device Manager and look at the Human Interface Devices. There will be some USB devices that end up being the touchscreen. If you change the power options on those so they don't turn off to save power the problem should be fixed.
A sua resposta foi aplicada ao Acer Aspire S7-391, pelo que esta solução provavelmente se aplica a outros portáteis com ecrã táctil da Acer.