Usando as noções da minha resposta, você pode usar este tutorial que mais tarde encontrei para configurar um Virtual Hard Disk . Explica como você pode criar, inicializar e formatar um VHD da ferramenta Computer Management .
Infelizmente, o VHD é armazenado como um arquivo, o que significa que o disco tem seu próprio formato e estrutura de arquivos. Então você não pode acessar os arquivos sem passar pelo disco montado. Não é um simples mapa de alto nível para um diretório real em um disco host (que eu tenho certeza que haveria software lá fora, e seria ideal).
Esta solução funciona de forma nativa sem software de terceiros e não é tão inflexível quanto criar uma partição real em outra unidade.