OK, então depois de um tempo eu encontrei a resposta. Parece que essa funcionalidade que eu estava procurando funciona graças a um suplemento que os computadores do meu escritório têm, e é o suplemento Think-Cell.
Quando isso estiver instalado, você poderá usar o mouse como a ferramenta "mão" nos produtos da Adobe, mantendo a roda do mouse pressionada.