Não é muito difícil.
echo "What program do you want to see?"
read program
apt-cache show "$program" | grep -i description -A 8
Veja: Captura de dados do usuário . Em geral, se você é novo no Bash, tente ler alguns guias primeiro. Muitos dos princípios básicos (atribuir variáveis, obter entrada do usuário, saída, sub-sequência variável) são abordados muito bem no Guia de Iniciantes do Bash .