FIXO!
Acontece que meu problema era que eu tinha meu disco SSD conectado à porta errada, bem a porta eSata, que o Ubuntu tinha quebrado. A única razão pela qual eu descobri isso é porque eu desliguei a tela inicial e o modo silencioso. Embora meu problema específico não seja o que fará com que todas as instalações sejam interrompidas, desabilitar a tela inicial e o modo silencioso permitirá que você realmente diagnostique o problema.
COMO VER O QUE ESTÁ ACONTECENDO
Quando o Ubuntu estiver inicializando, você deverá ver uma tela roxa escura com um homenzinho e um teclado na parte inferior. Pressione qualquer tecla para acessar o menu de opções.
Uma vez no menu de opções, pressione F6 , e isso abrirá um pequeno menu de opções de inicialização comuns, embora nenhuma delas seja o que desejamos. Pressione ESC .
Deve aparecer uma linha que exibe uma série de comandos de inicialização para o grub. o último bit dirá: silent showsplash -- remove os comandos silent e showsplash para ver exatamente o que está acontecendo quando o seu live cd (ou usb) está sendo inicializado. isso mostrará onde está o erro, e você pode levar isso para vários fóruns do linux / google para descobrir o que está acontecendo.