Isso geralmente é muito mais suave do que isso . Eu só posso imaginar que seu sistema está com pouca memória gráfica, e é por isso que ele está fazendo isso. Você pode desativá-lo em Preferências do sistema - > Área de trabalho e protetor de tela. Pequena caixa de seleção na parte inferior chamada 'barra de menu translúcido' (isso é no Mountain Lion).