robocopy "c:\foo\ c:\foo\bar\"
O acima funciona bem apenas para arquivos em uma pasta.
Um exemplo de script / powershell, ajuste argumentos e opções para suas necessidades:
$args = "/COPYALL /B /SEC/"
$options = "/R:0 /W:0 /NFL /NDL"
$source = "c:\foo\"
$dest = "c:\foo\bar"
robocopy "$source $dest $args $options"