A questão acabou por ser relacionada com a rede, afinal. Eu acho que a atualização do Windows 8.1 Preview realmente causou estragos nessas configurações.
Para isso, tive que excluir os dispositivos de rede relacionados ao sintonizador de TV. No meu caso, isso tinha que ser feito no snap-in Hyper-V Manager .
No menu Ação , no Menu de Comutação Virtual , eu removi o comutador virtual associado ao sintonizador de TV. Depois de reinstalar os drivers do sintonizador, o WMC conseguiu ver o sintonizador novamente.
Tanto quanto eu posso dizer as configurações estavam bem. A única diferença aqui é que eu não estou mais usando o adaptador virtual (que eu tinha antes da atualização).