O Windows 7 está instalado em uma partição separada? Se sim, então você pode baixar o GParted em um CD / DVD e depois inicializar no Live CD e com a ajuda da ferramenta excluir a partição do Windows 7 está ligado. Depois disso, você pode redimensionar / expandir a partição em que o Windows 8 está ligado, para que você não deixe partições não utilizadas.
Você também pode fazer tudo isso com o Windows Partition Manager chamado Gerenciamento de disco . Há muitos tutoriais na internet.