Você terá que controlar manualmente uma exclusão nos laptops e depois executar os comandos apenas dos laptops.
Então, se no laptop1 você deletar a.mp3, você adicionaria o arquivo a um arquivo que chamaremos de ~ / .music_exclude
# this is the file .music_exclude on laptop1
a.mp3
Então, para sincronizar todas as músicas adicionadas para o servidor, exceto aquelas em .music_exclude:
laptop1$ rsync -azC --exclude-from=~/.music_exclude path/to/music/ user@server:path/to/music/
Para obter todas as músicas novas do servidor e processar as exclusões:
laptop1$ rsync -azC --exclude-from=~/.music_exclude --delete user@server:path/to/music/ path/to/music/