Sua declaração do atributo gender
com o valor padrão está correta. Deve ser algo com o comando sel
do xmlstartlet. Ou isso ou como você está tentando usá-lo. Eu não sei muito sobre xmlstarlet embora. Você pode usar o XSLT para verificar o valor padrão:
Entrada XML (test.xml)
<!DOCTYPE message [
<!ELEMENT message (to,from,subject,text)>
<!ELEMENT to (#PCDATA)>
<!ELEMENT from (#PCDATA)>
<!ELEMENT subject (#PCDATA)>
<!ELEMENT text (#PCDATA)>
<!ATTLIST to gender CDATA "male">
]>
<message>
<to>Dave</to>
<from>Susan</from>
<subject>Reminder</subject>
<text>Dont forget to buy milk on the way home.</text>
</message>
XSLT 1.0 (teste.xsl)
<xsl:stylesheet version="1.0" xmlns:xsl="http://www.w3.org/1999/XSL/Transform">
<xsl:output method="text"/>
<xsl:strip-space elements="*"/>
<xsl:template match="/*">
<xsl:value-of select="to/@gender"/>
</xsl:template>
</xsl:stylesheet>
Linha de comando e saída (xmlstarlet no Windows)
C:\apps\xmlstarlet-1.4.2>xml tr test.xsl test.xml
male