Como Zoredeache menciona no comentário, não há nenhuma função incorporada, existem algumas ferramentas de terceiros que podem ser encontradas pela pesquisa do Google. Eu procurei documentado "prova" da Microsoft que não existe, mas na busca rápida não encontrou.
Editar Dadas as restrições e metas que você mencionou. Você deve conseguir cumprir sua meta de enviar lembretes usando o outlook 2003, usando a entrega de emails atrasados. Você escreve um e-mail para todos que precisam do lembrete e, em seguida, define o horário "Não entregar antes" para o que você quiser, clique em enviar e seu e-mail chegará como a hora do lembrete especificada.
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