O motivo pelo qual um link simbólico não funciona é que um link simbólico basicamente diz "ei, você precisa procurar em / home / user1 / MyDocs '. E como isso não é acessível, isso não funcionará.
Uma maneira é fazer a vinculação ao contrário, ou seja, tornar /scratch/user1
um diretório real e, em seguida, vincular isso a /home/user1/MyDocs
.
Outra é remontá-lo usando --bind, assim:
mount --bind /home/user1/MyDocs /scratch/user1
Mas você realmente quer ler a página de manual do mount antes de tentar isso.