Não é só isso. É, também, sobre extensões sendo capazes de contatar o servidor diretamente, ignorando seu proxy Tor, revelando assim o seu endereço IP real.
Seu navegador pode, de fato, enviar cabeçalhos como outro navegador, mas as extensões podem mudar o comportamento da página e, mesmo quando não ignoram a anonimização do Tor, podem revelar que existem. Se não o fizessem, alguns deles nem sequer funcionariam.