Quando usar o Outlook ou outros clientes de desktop para acessar o MS Exchange, e quando se conectar ao Exchange Server via Exchange ActiveSync em dispositivos móveis (iPhone, Windows Phone, Tabelas ...), você está usando o mesmo protocolo? qual é a diferença de protocolo entre o outlook se conectando ao servidor de troca e o iphone conectando ao servidor de troca via activeesync?
O ActiveSync pode enviar os e-mails diretamente para o seu telefone (a partir da versão 4.5). O Outlook 2013 também possui a funcionalidade ActiveSync.
Destina-se a telemóveis. A idéia principal é fazer com que o telefone receba as mensagens sem consultar o servidor para verificar novos e-mails em intervalos, economizando energia e uso de dados.
Não, você não está usando o mesmo protocolo. O ActiveSync é apenas para dispositivos móveis, não um computador tradicional (PC: desktop, laptop). Embora o Outlook 2013 tenha suporte interno para o ActiveSync, você não pode se conectar a um servidor Exchange usando o ActiveSync.
Consulte Activesync / OWA Desktop Client e meu resposta para mais detalhes, discussão e links adicionais.