Uma maneira de fazer isso é gerenciar Sent Items por meio de sua própria regra. Portanto, desative Save Message I send to Sent Items folder nas configurações da conta.
Em seguida, crie uma nova regra. No Assistente de regras, escolha Apply to Messages I send na seção Start from Blank Rule .
Primeiro, você só quer criar uma regra que copie todas as mensagens para Sent Items . Depois de ter isso e funcionar, você pode adicionar exceções a essa regra para os endereços de e-mail que não deseja manter.