A rota simples, mas trabalhosa, seria alterar os programas aqui no Painel de Controle
Control Panel\Programs\Default Programs\Set Associations
Uma estratégia mais ambiciosa, mas arriscada, seria exportar as configurações do registro de outra máquina e importar para sua máquina. (Naturalmente, faça backup pelo menos do registro em sua máquina antes de tentar).
Essas associações de arquivos são armazenadas nessa parte do registro.
HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Classes
A operação Importar / Exportar é bastante transparente, Regedit, Menu Arquivo, Importar ou Exportar.
Ponto-chave: coloque o foco no local do registro acima, antes de exportar.
Para a perfeição, você precisa de uma terceira máquina antiga ou uma máquina virtual para testar a ideia antes de experimentar a sua máquina.