Use fontes que provavelmente estarão presentes em máquinas Windows, bem como em Macs; ao compor a assinatura, você tem a opção de escolher todas as fontes disponíveis no seu sistema, o que provavelmente não corresponde àquelas disponíveis na máquina Windows em que você está lendo suas mensagens no Outlook.
Ou, como alternativa preferível, apenas não tente ser mais específico do que "proporcional" ou "largura fixa" com as fontes em sua assinatura e evite usar uma assinatura que dependa de uma fonte ou fontes específicas exibido corretamente. Como acontece com qualquer conteúdo HTML destinado a ser lido em vários clientes com vários conjuntos de fontes instalados, você está mais ou menos garantido, mais cedo ou mais tarde, para enviar mensagens para alguém que não tenha as fontes escolhidas; Se a aparência de sua assinatura depende strongmente das propriedades dessas fontes específicas, então, quando essa pessoa ler seu e-mail, a assinatura não parecerá correta.