Vá para as Opções do Excel e na seção "Avançado" há um parágrafo chamado "Recortar, copiar e colar" . Lá você pode encontrar uma opção para "show Paste Options" . Isso desativa ou ativa o pequeno menu que aparece quando você cola algo. O padrão é mostrá-lo e copiar a formatação. Não tenho certeza de como isso se perdeu no seu Excel.