Normalmente, essas informações estão na especificação do cartão (a Nvidia mantém uma biblioteca com essas informações nas páginas de produto). Se bem me lembro, normalmente está em algum lugar no intervalo de 90-100 ° C como um máximo indicado, mas eu não deixaria o cartão chegar muito perto desse tipo de intervalo apenas para estar seguro.
A poeira é geralmente o culpado aqui. Compre um pouco de ar comprimido, desligue o PC, retire o cartão e retire cuidadosamente o pó dos dissipadores de calor e ventiladores. Deixe um minuto para ter certeza de que o propelente está todo seco e, em seguida, coloque-o de volta.
Não é um plano ruim fazer isso com frequência, tendo a limpar minha placa gráfica e a CPU uma vez a cada dois meses dessa maneira. Você deve notar uma boa queda de temperatura.
Quanto ao lado aberto, bem, isso pode prejudicar seu fluxo de ar, dependendo do gabinete do seu PC. Mantê-lo fechado enquanto está funcionando e deixar os fãs correrem limpo é uma aposta melhor. Se os seus temporários ainda estiverem mais altos do que você gostaria, e seu chassi tiver espaço para ventilação, novos ventiladores podem ser retirados do ebay para barato - considere onde você está empurrando o ar ao redor - mais fãs brigando um com o outro é igual a desperdício energia.