Provavelmente você pode perguntar a xrandr
qual é sua configuração atual e analisar essa saída para decidir.
No entanto, na falta disso, para realmente responder à pergunta, o método usual para isso é testar a existência de um arquivo:
if [ -f /tmp/screenstate1 ]; then
rm /tmp/screenstate1
echo "switching to state 2"
else
touch /tmp/screenstate1
echo "switching to state 1"
fi