O Pata é inerentemente mais fraco que o Sata, então haverá alguma degradação no desempenho com o próprio adaptador (existe algum tipo de chip no gabinete fazendo a tradução Sata e pode causar degradação adicional dependendo da qualidade), talvez outra pessoa pode comentar sobre a arquitetura de barramento do slot da unidade Pata no próprio laptop, pode haver alguns também.
No final, estou certo de que funcionará muito bem e será muito melhor que o usb, mas você quase terá que fazer seu próprio teste para ver qual será o desempenho real de leitura / gravação sustentada.