Você pode usar um ponto de interrogação como um caractere curinga em Localizar ou Localizar & Substituir. Se houver diversos curingas em sequência, use o ponto de interrogação + asterisco:
=IF(SUM(?*)=0,"",SUM(?*))
No exemplo acima, você está pesquisando fórmulas, não valores, portanto, certifique-se de expandir a caixa de diálogo Localizar clicando no botão "Opções" no canto inferior direito e selecionando "Fórmulas" no menu suspenso "Examinar" . Espero que isso ajude!
Editar: isso não funcionará para substituir a maneira que você descreveu. Não tenho certeza se há uma maneira de fazer isso com o Find & Substituir. Você poderia fazer isso com um script VBA.
- jm