Parece que você quer arredondar o limite das configurações padrão para os databars, ou seja, uma cor para valores positivos e, opcionalmente, uma segunda cor para negativos.
É realmente possível definir condições separadas manualmente com barras de dados de cores diferentes para diferentes intervalos de valores. Você só precisa tomar cuidado com a ordem em que aparecem na lista de condições.
Você pode querer dar uma olhada em um complemento que fiz há alguns anos. Abre um formulário que faz tudo para você. E você pode definir uma carga de opções para cada intervalo de valores, como sólido / gradiente, com ou sem rótulo ou borda.