Ok, finalmente chegamos ao fim disso.
Acontece que era o controlador SATA. Curiosamente, o P5K vem com dois controladores SATA - um Intel de 4 portas e, em seguida, um RAID de um único conector JMicron, escondido do outro lado do quadro.
Eu estava usando o controlador Intel SATA e quando eu troquei e usei o JMicron sp1 rodou perfeitamente.
Pode haver algum tipo de falha na unidade, mas estou usando um SSD Intel X25 e também pode haver problemas de compatibilidade com o controlador Intel SATA nesse tipo de placa soquete 775 (que é bem antiga) e no SSD.
Se você tiver uma placa ASUS com este tipo de configuração de controlador duplo, então eu certamente aconselharia a ativação do outro controlador na bios e a experimentaria com o Windows 7.
Graças ao Moab, aprendi a usar o msconfig em seu post!