Este site tem um passeio decente sobre como esconder letras de unidade no Windows 7. Mas basicamente tem que fazer uma entrada de registro
HKEY_Local_Machine\Software\Microsoft\Windows\CurrentVersion\Policies\Explorer
chamado NoDrives DWORD. Leia o gráfico no site para descobrir quais dados devem ser inseridos em letras de unidade específicas.
Nota: Você pode fazer isso em HKEY_CURRENT_USER, mas se você tiver outros usuários, eles verão a unidade.