Caso isso aconteça a qualquer outra pessoa no futuro, verifique o seguinte:
Clique com o botão direito em Área de trabalho > Resolução de tela > "Tornar o texto e outros itens maiores ou menores"
No meu caso, "Larger - 150%" foi selecionado por algum motivo. Então, o sistema operacional estava me dizendo corretamente a resolução, mas outro processo estava encolhendo. Eu estava ligado ao fato de que algo estava errado pelo fato de que o Windows Welcome / Login Screen estava sendo exibido na resolução correta. Não foi até que cheguei ao desktop real que a resolução estava incorreta.