O Apt recebe dpkg
para extrair os pacotes novamente cada vez que é instalado. Você terá que usar dpkg
diretamente e conseguir dividir o processo:
apt-get download <package>
sudo dpkg --unpack <package>*.deb
sudo rm /var/lib/dpkg/info/<package>.postinst -f
sudo dpkg --configure <package>
sudo apt-get install -yf #To fix dependencies