Algo para tentar:
1) Faça sua página phpinfo novamente e verifique se ela está funcionando.
2) copie / cole o conteúdo do arquivo index.php real que você deseja usar em sua página de teste phpinfo. (isto é, abra sua página de teste de trabalho em um editor de texto e cole o texto da página atual nele)
3) veja se funciona!
Eu me diverti bastante com a solução de algumas páginas php alguns anos atrás, descobri que o arquivo com o qual eu estava trabalhando tinha símbolos ocultos na linha 1 que eu não conseguia ver no editor de texto que eu estava usando!
Boa sorte!