Sua fórmula pode retornar NA () ou "", mas nenhuma delas é interpretada como uma célula em branco: é um valor de erro e a outra é uma cadeia de texto curta. O marcador para NA () é omitido e a linha conecta pontos em ambos os lados do NA (). Um marcador para "" é colocado em zero, pois o Excel interpreta o texto como zero.
Você tem que excluir manualmente ou programaticamente o conteúdo de uma célula para que o gráfico considere uma célula em branco. Ou você pode formatar manualmente ou programaticamente a linha de conexão que abrange a célula não vazia para usar "sem linha".
Não é a ideia brilhante que você queria, mas estes são os melhores que já vi.
EDIT: Um recente (final de 2017) aprimoramento para o Excel 2016 trata # N / d como uma célula em branco. (Se você tiver o Office 365, você pode alternar essa configuração). Finalmente, agora podemos ter uma fórmula para produzir um resultado que é plotado como uma lacuna.