Geralmente você não pode capturar interfaces de rede como usuário normal, você precisa de direitos administrativos para acessar a camada de rede. Você pode tentar executar o wireshark como "root" e verificar se as interfaces são mostradas.
P.S .: Você deve usar a conta root apenas para fins de teste. Preste atenção na caixa de mensagens que será exibida quando você executar o wireshark como root.