Dependendo do cenário, há várias maneiras de fazer isso. A maneira mais simples é simplesmente criar um link físico ou um link simbólico para o arquivo que você precisa redirecionar. Por exemplo, eu tenho um programa antigo que armazena todos os seus arquivos ini no diretório Arquivos de Programas. Isso aparece como um louco no prompt do UAC. A solução foi mover os arquivos ini e deixar hardlinks no diretório Arquivos de Programas.