Dois métodos possíveis:
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TextEdit ou Gedit em execução localmente.
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Usando o sshfs: Instale o MacFUSE, use o comando
sshfs
para montar o sistema de arquivos remoto localmente. Existe uma GUI chamada MacFusion, se bem me lembro. -
Usando o suporte a SFTP do Gedit. No Linux, o Gedit aceita tais URLs como
sftp://server/filename
. (Mas, para ser honesto, eu nem sei se o mesmo Gedit funciona no OS X.)
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Usando o Gedit remotamente. O protocolo SSH suporta o encaminhamento de conexões X11, assim você pode instalar o programa no seu servidor Debian, então conectar usando
ssh -Y servername
e apenas executargedit myfile
sobre SSH.Você também precisará ter um servidor X11 em execução no OS X (eu acho que um é empacotado), e o encaminhamento do X11 ativado em sshd_config no Debian.
Existe outra pergunta sobre o mesmo assunto.