Você pode usar sed :
sed -ir 's/^([0-9]{2}-[0-9]{2}) /\t/' file
Explicação
sed é um "editor de fluxo". Pense nisso como uma linguagem de programação simples projetada principalmente para editar texto. A opção -i permite editar o arquivo no lugar. Execute o comando sem o -i primeiro para garantir que ele produza o resultado desejado (o arquivo permanecerá inalterado) e execute-o com -i para manter as alterações. O -r permite extensões regulares estendidas que, neste caso, simplificam o formato.
O s/foo/bar/ é o "operador de substituição". Ele substituirá a primeira instância de foo em cada linha por bar . Aqui, estamos alimentando uma expressão regular que significa "corresponde ao início da linha ( ^ ), depois dois dígitos ( [0-9]{2} ), menos - , outros 2 dígitos e depois um espaço. Como esse padrão está dentro de parênteses, é "capturado" e disponibilizado como . Portanto, o comando irá substituí-lo por si mesmo seguido por uma tabulação ( \t ).
Ou perl :
perl -i -pe 's/(\d{2}-\d{2}) /\t/' file
Explicação
Isso é muito parecido com o sed acima, mas usando perl , outra linguagem de script. O -i tem a mesma função que para sed . O -p significa "imprimir todas as linhas depois de aplicar o script dado a -e .
O operador de substituição é novamente o mesmo apenas que aqui podemos usar a abreviatura \d para dígitos.