Isso (geralmente) não é um problema do Windows 7, mas um problema de hardware. A saída para os fones de ouvido é normalmente vinculada à saída para os alto-falantes. O dispositivo / drivers tem que suportar o comportamento que você está pedindo, e a maioria não o faz.
Seria melhor adicionar uma segunda interface de áudio. Você pode escolher uma interface $ 2 para seus fones de ouvido , e deixe sua boa placa de som para ouvir seus alto-falantes ou vice-versa. Existem interfaces de maior qualidade por aí.
Outra alternativa (dependendo da placa de som / drivers) é usar as saídas de som surround independentemente umas das outras.