O Photorec é muito ruim com relação a isso. A menos que algo muito ruim aconteça com o seu disco (em cujo caso testdisk - pelas mesmas pessoas que escreveram ajuda com foto), qualquer sistema linux deve ser capaz de montar e copiar suas informações. Se não, você precisa olhar para a recuperação ...
Como em qualquer cenário de recuperação, sugiro strongmente que você crie uma imagem do seu disco antes de tentar qualquer coisa. Então, se você não puder recuperar o conteúdo do disco, tente executar o testdisk para tentar recuperar o sistema de arquivos inteiro.
Nesse caso, é provável que você consiga recuperar o disco sem mais etapas ou, no máximo, recuperando o grub. Para recuperar o grub, este processo deve ajudar - é para o ubuntu, mas o easy peasy é uma variante e deve funcionar.