Você poderia tentar usar o udev (o daemon que controla o sistema de arquivos / dev) para escrever algumas regras que alteram o / dev entrada para o SATA e, em seguida, modificar seu fstab para acompaar isso.
Você pode descobrir como escrever uma entrada do udev (a página geralmente cobre dispositivos USB, mas isso e as man pages devem ajudá-lo a ter uma boa idéia de como fazê-lo) seguindo o link acima.
HackADay pode expandir o seu conhecimento sobre as regras do udev um pouco bem.