O que você está procurando é chamado de quebra de seção.
Em suma ... aqui está o que você faz.
Antes da página que inicia sua nova numeração, você deseja inserir uma quebra de seção. (Sob o ribon do Layout de Página, clique no menu suspenso Breaks e clique em Próxima Página)
Quando a quebra for inserida ... você poderá acessar o cabeçalho ou rodapé & adicione sua numeração de página. Enquanto no menu Design de cabeçalho / rodapé, você terá uma opção em "Número de página" para "Formatar números de página ..." De lá você pode escolher um "estilo" diferente (latim romano vs ... e muitos outros) como bem como fornecer um novo número "Start at". Assim, as três primeiras páginas podem ser o número romano i, ii, iii ... e a próxima seção pode usar a numeração latina começando em 1 ... e continuando.
Por ser uma quebra de seção ... você também pode adicionar outras coisas antes do intervalo e a numeração será ajustada automaticamente.