Na lista Todos os programas, clique com o botão direito nos itens que você não deseja e selecione excluir.
Em seguida, procure em seu disco rígido por esses nomes de pastas e exclua as pastas, se desejar.
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1) Eu ainda tenho pastas para programas que eu desinstalei, e dentro estão links para arquivos que não estão lá ay mais. Como me livrar deles?
2) Como tornar o menu aberto no modo "todos os programas" para que eu não precise clicar no botão "Todos os programas"?
Na lista Todos os programas, clique com o botão direito nos itens que você não deseja e selecione excluir.
Em seguida, procure em seu disco rígido por esses nomes de pastas e exclua as pastas, se desejar.
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Se você não encontrar os itens do menu Iniciar que deseja excluir em C:\Users\...
, procure aqui:
C:\ProgramData\Microsoft\Windows\Start Menu\Programs\...
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