O Windows 7 permite adicionar um arquivo VHD ao menu de inicialização e depois inicializar esse VHD.
O Windows 8 permite anexar (usando o gerenciamento de disco) um VHD fora da rede e fazer com que as partições nesse VHD apareçam como discos locais (com letras de unidade).
No entanto, para um VHD remoto ser usado no momento da inicialização, é necessário que as partes do kernel Win7 que carregam o sistema operacional do VHD incluam componentes suficientes para serem um cliente para um servidor de arquivos (pilha de rede, autenticação / autorização, ...). Portanto duvido que isso funcione.
Você poderia tentar e escrever sua própria resposta aqui.