O que acontece quando você tenta um destes:
rsync -r -t -v --progress user@server:mydir/ /media/hfs_volume/mydir/
ou
rsync -av --progress user@server:mydir/ /media/hfs_volume/mydir/
Eu suspeito que você precise da opção -t para preservar os tempos de modificação. Sem isso, acho que o rsync pode precisar executar checksums.
Você também pode tentar o RsyncX de link